Codice: M HACCP Veneto A4
Pagine: 86
Consultazione: Web, Mobile tarmite APP Android e iOs
Riferimenti di legge: CE 852/04 – CSR 2470/06 – CSR 59/10 – DGR Veneto 9828/12 – L.R. Veneto 2/13 – Circolare Esplicativa alla L.R. Veneto 2/13
Contenuti:
- Prefazione
- Introduzione all’HACCP
- La normativa
- Fasi di lavorazione
- Etichettatura
- Condizioni, igiene, ritiro merce
- Legionella
- Alimenti di origine animale
- Temperature, attività e rifiuti
- Allergeni
Modalità di fruizione: L'acquisto del manuale da diritto alla consultazione dello stesso in formato digitale. E' possibile accedere ai contenuti tramite app dedicata o via web, inserendo il codice fornito a conclusionde dell'acquisto. Il limite di consultazione è fissato a 12 mesi dalla data di attivazione.
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Testo aggiuntivo
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